Impact d'une Hotte Encrassée sur la Consommation d'Énergie
Un système d'extraction encrassé consomme 15 à 30% d'énergie supplémentaire. La raison est mécanique : les dépôts de graisse réduisent le diamètre effectif du conduit, ce qui force le moteur de la tourelle à tourner plus vite pour maintenir un débit d'air suffisant.
Ce phénomène est progressif et souvent invisible : le moteur compense automatiquement la perte de débit en augmentant sa vitesse, ce qui augmente la consommation électrique sans que vous ne le remarquiez — jusqu'à la panne.
Calcul des Économies Concrètes
Voici un calcul type pour un restaurant parisien avec une tourelle de 2 kW fonctionnant 12h/jour :
- Consommation normale : 2 kW × 12h × 365j = 8 760 kWh/an
- Avec encrassement modéré (+20%) : 10 512 kWh/an
- Surcoût annuel : 1 752 kWh × 0,25€/kWh = 438€/an
- Avec encrassement sévère (+30%) : 11 388 kWh/an
- Surcoût annuel : 657€/an
Un dégraissage à 600€ HT permet d'économiser 400 à 650€/an en énergie. Le retour sur investissement est atteint en 12 à 18 mois, sans compter les autres bénéfices (sécurité, conformité).
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Performance d'Extraction et Confort
Une extraction performante n'est pas qu'une question d'énergie. Une hotte propre améliore le confort de travail de vos équipes : meilleure évacuation des fumées et de la chaleur, réduction de l'humidité, moins d'odeurs résiduelles.
Le résultat : un personnel plus productif, moins de fatigue en fin de service, et une atmosphère plus agréable en salle pour vos clients.
Retour sur Investissement Global
Face à un coût de dégraissage de 450 à 750€ HT, le bénéfice est clair : le nettoyage de hotte se rentabilise en quelques mois.