Les depots de graisse dans la hotte et le conduit sont hautement inflammables. Une etincelle ou une surchauffe peut les enflammer et propager le feu dans tout le circuit d'extraction.
Un feu de conduit se propage rapidement et verticalement, souvent hors de portee directe des extincteurs.
Au-dela du risque humain et materiel, un sinistre lie a un defaut d'entretien peut compliquer la prise en charge par l'assurance.
Le degraissage regulier du circuit complet est la mesure de prevention la plus efficace.
Voir aussi : Dégraissage de Hotte Professionnelle Paris & Île-de-France